摘要：為研究熟地黃對(duì)鯉生長(zhǎng)性能和肌肉品質(zhì)的影響，選取平均體重為（30.78±1.05） g的黃河鯉幼魚，在基礎(chǔ)飼料中添加4%熟地黃，投喂80 d后測(cè)定黃河鯉生長(zhǎng)性能相關(guān)指標(biāo)和肌肉品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的變化。結(jié)果顯示，添加4%熟地黃組增重率為327.53%，顯著高于對(duì)照組的238.75%(P<0.05)，特定生長(zhǎng)率為1.81%，顯著高于對(duì)照組的1.52%(P<0.05)；與對(duì)照組相比，添加4%熟地黃組肌肉中脂肪含量增加了82.72%(P<0.05)，總氨基酸含量降低了6.35%(P<0.05)，鮮味氨基酸含量降低了5.56%(P<0.05)，必需氨基酸（纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸）含量降低了6.87%(P<0.05)，肌苷酸（IMP）含量降低了19.1%(P<0.05)，肌肉水分、粗灰分、粗蛋白含量均無(wú)顯著性差異（P>0.05）。結(jié)果說(shuō)明，熟地黃作為飼料添加劑可顯著促進(jìn)黃河鯉生長(zhǎng)，但一定程度會(huì)降低肌肉品質(zhì)。
